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公布工夫: 2017-11-24 13:30:29   作者:本站编纂   根源: 本站原创   欣赏次数:

 

不懂茶时,我觉得茶是枯叶;懂茶时,我认为茶非叶子;懂透了茶时,我感觉茶非叶子亦非茶。

 

少年时,其实不浪漫的相逢

 

故里正在北方。少时影象中,老家人极少品茗。

读初中时,正在一教师家做客,教师沏茶给我——初睹所谓的茶:教师瘦长的脚伸进一失落了漆的绿色方形铁盒,眨眼间其拇指、食指和中指捏了一小撮褐色枯叶出来,此后将叶片搁进一红色珐琅缸。教师睹本人被烟熏黄的食指和拇指尖上沾着些许叶沫儿,快速批示三根手指彼此摩擦几下,其上叶沫儿乖乖入缸。

“伴侣从北京带来的茶。”教师语气中浸着一种高傲。他从炉子上提起冒蒸汽的铁皮壶,稍稍一倾,壶嘴儿揭到了缸边儿,细细水流注入缸内,本来悄悄躺在缸底的茶叶一会儿手忙脚乱似的,刹时动乱起来,随水打着旋儿……

水流不再流,茶叶仍然正在水里转着圈儿。它们必定是被烫疼了,痛得打转儿——像一个被爹妈追着抽屁股的孩童,捂着屁屁跟院子里转圈女跑。

很快,缸里的火由无色酿成浅棕,后又酿成深棕,继而成了更深的光彩——像失手滴进很多多少酱油的火。

当茶不再烫时,教师拿出本人饮酒用的玻璃杯,给我倒了一小杯茶,让我试试陈女——之前我从没喝过茶。此后,他间接端起珐琅缸,喝了一大口,突出的喉结动了一下,茶下肚,其心情里泛动着享用取自豪。

我小心肠端起玻璃杯。玻璃杯揭嘴边女的感受实好:滑滑的,热热的。我试着喝了一小口,出等咽下来,一股苦涩感刹时钻进口腔内全部味蕾,刹时叫醒了我7岁得“百日咳”时喝中药的影象!

实念把茶吐出去!像昔时把被娘捏着鼻子灌进心的药水吐出去一样。但,教师正笑眯眯天看着我,眼光里尽是美妙的等待。

我没法给教师美妙的谜底,但也不能给其坏谜底。因而我正在不喘息的环境下,“咕咚、咕咚”几口就把杯中的酱油火灌进了肚里。

“挺好喝吧?呵呵,瞧您喝得阿谁苦!”教师笑着,模样形状和语气像一个刚做过布施的菩萨,“再给你倒点儿?”道着,教师端起珐琅缸伸向我杯子,我赶快把杯子藏身后:“不了!感谢教师。”道这话时,我挨了个嗝儿,喉部倒涌进一股苦涩液体,同时满盈出一股白酒味儿,我赶快做了个吞咽行动……

取茶的初度相逢,实的丢点都不浪漫。

 

黄山相逢,仍然不漫妙

 

第二次品茗,是20世纪末了一个年初,正在黄山脚下的婆家。

那是我第一次来到江南。邻里常常串门时,多数自带一个玻璃杯,杯内液体为浅黄色,底部簇立着些许枯绿叶尖儿。老师告诉我,他们泡的是本地名茶——黄山毛峰。

由于之前取茶初识留下了“酱油”般影象,以是我对黄山毛峰也无兴趣,但果婆家人都喝这茶,为了让本人表现出入乡随俗的漂亮,我也试着喝这茶——初闻有种草香味女,入口满嘴苦涩,下肚后咽部渐生微甜。虽然这回甘的确给人些许享用并让民气死等待,但我其实忍耐不了茶入口时的味觉熬煎,以是,对那传说中的黄山毛峰也未能一见钟情。

 

北京卧佛寺,境遇新欢

 

取茶的第三次碰面,是正在北京香山卧佛寺。

2000年头,伴侣正在卧佛寺边上开了个禅茶坊,约我来品茗。我对茶虽无兴趣,但对卧佛寺很感兴趣,故怅然前去。

伴侣问我想喝甚么茶?我那时所知的和茶有关的“名词”其实不多,大略只要“狮峰龙井”、“安溪铁观音”、“台湾乌龙”、“黄山毛峰”等。为了不至于正在伴侣眼前露怯,我想法变被动为自动,反问她:“您这儿皆有甚么茶?”伴侣罗列了几款。当我听到“普洱”这个词儿时,出于一种对“新概念”的猎奇,决议喝此款茶。

伴侣又问:“喝生普仍是生普?”

我俄然遐想到西餐牛肉的服法——齐生、七分熟、五分生等,因而坚决天道:“熟普。”

伴侣拿出一咖啡色茶饼,用一金属锥子费劲天从饼上抠下硬梆梆的几小块,放进茶壶,倒入滚水,火刹时酿成深褐色——此情此景,不期然天勾起我少年时关于茶的“酱油”版影象……

伴侣告诉我,那是十年以上的生普,很是罕见。

我内心惊奇:“妈呀,10年以上的枯叶子也能喝呀!”

切当道,生普给我的影象,涓滴没有疾苦,固然,也没有甘美,感受像白开水里落进些干腐叶,欠好喝,也不难喝。

果和伴侣聊得比力谋利,以是那天喝了好久的茶,也喝了良多的普洱……但如实说,普洱虽是新欢,但非“热恋”。

 

由于一个人,惹出一种缘

 

真正取茶结缘,是由于和一个人结缘。

2007年春,一名外埠密友来京进修,正在京待了一个月。此君好茶且懂茶,时代屡次与其一路品茗,我对茶垂垂有了兴趣。

某日,该伴侣带我去马连道茶城闲逛,正在陕西苍山茶业娱乐的旗舰店,看到了一篓“53天尖”——上世纪50年月的老黑茶,此茶曾上过央视的《鉴宝》。

齿豁头童的黑天尖,悄悄天躺在一个年夜篾篓里,好像一名汗青白叟,默默地凝眸着我,似要给我报告关于他、关于茶的某种白云苍狗……

面前的53天尖令我相称震动!那一刻,我感觉我霎时大白了“万物皆有灵性”那句话,由于那穿越时空取我相见的枯叶,它正在用本人不老的传说对我解释着生命的年夜爱取奇异,同时拨动了我内心的某根弦,溟溟中我感受本人会随着这弦音的指引,徐徐步入人生的某种灵境……因而,我不由得对发卖职员关于53天尖举行了一番寻根究底,因而听到了一个人取一种茶的传奇——

2001年,苍山娱乐盘库时发两大篾篓乌茶,工作人员正要将其抛弃时,总经理纪晓明走了出去,他蹲下身,认真天检察面前的老物件,很快,竹篓上含糊不胜的白色笔迹让他兴奋不已:那竟然是半个世纪前的老黑茶——“53天尖”!

正在暗无天日的堆栈里寂静了50多年的老天尖,由于境遇了一双慧眼、一颗慧心,疾速身价倍增:2004年,纪晓明老师先是把它带到了广交会,做了一次拍卖,标价20万元,疾速惹起各年夜媒体和茶叶保藏界的极大存眷;接下来,他又把它带到了央视来“鉴宝”,拍出了48万元的天价!也恰是“53天尖”的横空出生避世,疾速引爆了乌茶市场的升温,激活了中国茶行业。由于对中国乌茶财产的共同奉献,昔时的纪晓明得到了首届“中国茶马奖”和“首届环球普洱茶十年夜杰出人物”称呼。

一款“天尖”,继而激发了我对茯茶这一“黑客”的猎奇。查了一番材料,因而对茯茶有了根本理解:果正在伏天加工,故称伏茶;果其功效近似土茯苓,又被称为茯茶、福砖。

单便陕西茯茶来说,虽其貌不扬,身世却“高贵”:泾河的火、咸阳的天气、城阳寨的脚,三个元素缺一不可——缘故原由是如许的:咸阳天气半枯燥,泾河水碱性重,城阳寨人手艺下。正由于同时具有了天时、天时、人和,茯茶才得以“发茶性以至极,香味独绝微商论坛”。

茯茶虽不克不及“秀外”,却是隧道的“慧中”:砖茶内盛开着星星点点的“金花”——一种金花菌,正由于有了此菌,茯茶能够消滞去腻、降脂降血、抗氧化、抗朽迈等。

 

佳茗似才子,杯中逢良知

 

“黑客”茯茶的传奇,进而激起了我对更多茶的猎奇:为何有些树叶子能够喝,且被谓之“茶”?而茶取茶缘何又有那么多差别?恰是揣了这些猎奇,我正在“茶道”上越走越深……

厥后,我进过一个个茶庄,跟数不清的茶人聊过茶,越来越觉着茶认真是人世美人。本来是一片片干树叶子,早已出了生命的光芒,乌迷皂眼的,可一旦给了它充足温度的净水,它便立即伸展本人,绽放得柔嫩而妖娆,垂垂表现出别样的光彩——那是一种涅槃更生的神彩,或淡雅,或温情,或深厚,涓滴不再有骄躁、浮华之气。它能把滚水中的沉浮,跳成世上最文雅的跳舞——于它而言,大概水非水,而是天空,它是翩然款步的云,婉然笑着俯瞰足下芸芸……

一方水土养一方人,一方水土亦养一方茶。地区差别,所死茶叶外形差别,光彩差别,味道有别;统一处所的茶,建造工艺差别,其味各别;统一工艺做成的茶,以差别火取茶壶泡制,茶味迥然;一样的火取茶壶泡同一款茶,所泡工夫差别,茶的口感截然不同;不同人泡出的茶更是千差万别;同一杯茶入差别生齿,各自的感触感染也五花八门。茶之所以受人爱好,是由于茶性随和,明白随缘,从不苛求甚么,之于任何人都是无言的身心伴随取滋养。

祁门白,泡时短,入口清新,味刚,但喉部舒服;泡时长,入口醇厚,味绵软,但喉部有些松硬。祁门白入口时香味及口感不是特此外好,但饮下半晌,齿缝间始生津,一种幽幽的、空灵的、缥缈的喷鼻取苦开端晕散,特别是喉部,一如连接着一个无底的香罐儿,不间断天满盈出幽香。祁门白色彩深厚,形娇俏,初泡时有种淡淡的中药芳香,常人大概承受不了或不喜欢,但茶入腹,其氤氲的香味则比兰更幽、更崇高,耐人寻味。以是,祁门白若知性女人,内敛、艰深,越品越有味。龙井,其喷鼻如秋日午后阳光下的花之芬芳,发达而暖和。茶汤浅黄色,入口苦冽绵软,略涩。厥后回味,香气淳朴,由喉部翻涌而出。一如表面暖和的佳丽,内则强烈热闹。铁观音,叶片年夜而椭圆,叶肉丰富。汤色较重,入口浓郁,其喷鼻一如早春郊野上青草取花香相融的味道,好似乡野村姑,真诚而热忱。太平猴魁,叶片狭长,两端尖,苍绿,薄如蝉翼。其味清瘦下众,更似药香。一如一名病佳丽,别有一番风姿……

一言蔽之,佳茗若才子,其好或不好、魅或不魅,次要在于可否碰到浏览她的人。

 

境遇小青柑,“定命”不定

 

对普洱茶,我之前不断爱不起去——直到某日境遇了“小青柑”。

那是正在四川的亲家家里。他们喜茶,家里常有伴侣收的各类茶,像“凤凰单丛”、“古树单株”、“古树黄片”等,我都是第一次喝。固然凤凰单丛香味清瘦下古,其味颇雅,但我最喜欢的仍是“小青柑”。

起首勾引我的是小青柑的长相:小柑桔皮里塞满了乌褐色生普,皮上有几个小圆孔,顶部的大孔上另有个小盖儿,甚是心爱!滚水冲之,本来青灰色的柑皮刹时绿了很多,似抖擞出了芳华;紧接着,一股生果的青香味氤氲开来,天然、密切,沁人心脾;茶汤也煞是赏心入目——中不溜儿的褐色,深厚却明澈,品一口,没有杂普常见的浊和枯,多了份生果的浑取苦,温润适口!

假如把茶比作人,普洱正在我内心像父老,沉郁不足,清爽不敷。但当普洱联袂小青柑时,一如老汉配少妻,相得益彰,给人的感受实的是:调和完竣、充满活力!

 

有您伴我,妇复何供

 

回眸本人的茶糊口,感受很是风趣:差别的期间境遇了差别的人,果了差别的人又境遇了差别的茶。境遇差别的人,让本人的人生敞开了差别将来;境遇差别的茶,让本人的身心得到了差别滋养。以是,人要惜缘、随缘,正所谓:生命中没有过剩人,每份境遇都是玉成;人也要惜茶缘、随茶缘,正所谓:日日是好日,杯杯是好茶。

有道是一方水土养一方茶,但人之于茶的差别摒挡能够使统一茶幻变出差别神韵;即便是同一方水土,差别风景产的茶也一定全然不异。凡间哪有绝对的定命?又哪有绝对的变数?

人生何尝不如茶?

每个人的人生确有一些定命,没法变动;但正在这些定命里,能够自立纳进一些元素,因而定命不再“定”,化变出新格式。换句话说就是:民气活了,人生便没有死局。

不懂茶时,我觉得茶是枯叶;懂茶时,我认为茶非叶子;懂透了茶时,我感觉茶非叶子亦非茶。

您,茶,解释着生命的隆替循环,注解着至繁至简的大道内在,的确年夜好无言!

茶,有您伴我,身心怡然,妇复何供?