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公布工夫: 2015-09-16 09:46:57   作者:本站编纂   根源: 本站原创   欣赏次数:
择要: 武夷岩茶属六大茶类(红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、乌茶)之一的青茶类,俗称"乌龙茶",是半发酵茶,具有"三红七绿"(三分...

      武夷岩茶属六大茶类(红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、乌茶)之一的青茶类,俗称"乌龙茶",是半发酵茶,具有"三红七绿"(三分红边,七分绿)特性。
 
  武夷岩茶履历代变迁,种类繁多,品格各别。采自正岩的称"偶种",采自偏偏岩的称"名种",正在正岩中挑选部份精良茶树单株采制的,品格正在偶种之上的,称"单丛"。名岩专选一二株品格特优的茶树单株采制的,称"名丛"。出名的四台甫丛有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、火金龟。
 
  年夜红袍:武夷名丛中名誉最高,四台甫丛之俊。传说年夜红袍本产地位于天心岩九龙窠的岩石峭壁之上。据里手评定,年夜红袍的品格很有特点,与其他名丛比较,年夜红袍冲至第九次尚不脱原茶真味木樨喷鼻,而其他名丛经七次冲泡味已极浓。
 
   铁罗汉:武夷最早的名丛。清朝郭柏苍《闽产录异》(1886年)纪录:"铁罗汉、坠柳条,皆宋树,又仅止一株,年产少量。"传说原产地正在慧苑岩内鬼洞和 竹窠岩长窠。据传,惠安施集泉茶店于19世纪中叶谋划武夷岩茶,以"铁罗汉"最为宝贵,有疗热病的成果,极受欢迎。今朝为小包装名牌产品之一。
 
  白鸡冠:白鸡冠之名正在明朝已有传说风闻,早于年夜红袍。产地一道正在武夷宫止止庵白蛇洞,一道正在慧苑岩外鬼洞。白鸡冠树高1.75米,分枝颇多,该树叶色呈淡绿,嫩叶浅绿微黄,叶面展开,秋稍顶芽微直,茸毫表现似鸡冠。那也是白鸡冠名称之由来。
 
   火金龟:原产于牛栏坑杜葛寨峰下半岩上,后被大水冲至牛栏坑坑底的兰谷岩。1919~1920年间,为此树曾惹起诉讼,费金数千,果自然形成,判归兰谷全部,足见此树之宝贵。
 
   武夷岩茶的冲泡,别开生面。"杯小如胡桃,壶小如掾,每斟无一两,上口不忍遽吐,先嗅其喷鼻 ,再试其味,缓缓品味而关心之,公然幽香扑鼻,舌不足苦"(袁枚《随园食单》)。更有上者"七泡有余香"。武夷岩茶香气芬芳,胜似兰花而深厚耐久,性和不 微商论坛,暂微商论坛不坏,香久益清。成茶茶条壮结、匀整,光彩绿褐鲜润,称为"宝色"。部份叶面出现蛙皮状白点,俗称"虾蟆背"。冲泡后茶汤呈深橙黄色,叶底软亮, 叶缘朱红,叶中心淡绿带黄,称"绿叶镶红边",呈三分红七分绿。品岩茶重在"岩韵",滋味浓醇,鲜爽回甘,所谓"品具岩骨花香之胜"也。( 根源 互联网)